淄博鸡胸肉做法
淄博鸡胸肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
奥尔良风味烤鸡胸肉
食材：鸡胸肉、料酒、奥尔良粉、蚝油、烧烤料、黑胡椒粉、盐、糖、小苏打、淀粉。
制作步骤：
1. 鸡胸肉切薄片，冷冻后再切薄片，加入可食用小苏打抓匀后放置5分钟，然后清洗干净。
2. 洗好的鸡胸肉片中加入2勺料酒、1勺蚝油、1勺奥尔良粉、1勺烧烤料、半勺盐、糖和黑胡椒粉，最后放2勺淀粉，抓拌均匀后腌制30分钟左右。
3. 腌制好的鸡胸肉用竹签串好。
4. 锅中热油，放入油锅炸熟即可。
鸡胸肉丸子
食材：鸡胸肉、料酒、蒜末、盐、淀粉。
制作步骤：
1. 拍打鸡胸肉的表皮，除去表面的筋膜，切块放入搅拌机，倒入少许料酒。
2. 鸡胸肉变成肉泥，制作蒜泥，加入适量的水，过滤后加入盐、淀粉，搅拌均匀，浇在肉泥上，按一个方向搅拌制成肉丸。