博山白汆丸子的做法

博山白汆丸子的做法如下：

准备材料

猪肉馅500克（三分肥七分瘦）

葱姜末适量

花椒水小半碗

盐、味精、胡椒粉适量

蛋清1个

香油少许

淀粉两大勺

温水一碗

醋、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉各适量

菠菜或其他蔬菜叶适量

处理肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、花椒水、盐、味精、胡椒粉、蛋清和香油，顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。

分次加入葱姜水，继续搅拌，直到肉馅完全吸收水分并变得粘稠。

加入淀粉，继续搅拌并摔打，使肉馅更加Q弹。

汆丸子

锅内加水烧开，保持小火。