蒸马鲛鱼的做法

清蒸马鲛鱼是一种简单而美味的烹饪方式，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择：

基本清蒸马鲛鱼

食材 ：马鲛鱼 200克，姜片 5-6片，盐 适量，葱 丝 适量。

做法

马鲛鱼片洗净控干水分，在鱼的两面均匀抹上盐，盘底铺上姜片。

锅烧开水，水开放入马鲛鱼。

盖上锅盖蒸12分钟出锅。

倒去蒸鱼水，码上葱丝姜丝，淋上一圈蒸鱼豉油，热油淋面。

柠檬蒸马鲛鱼

食材：

马鲛鱼，柠檬片 1片，米酒 3茶勺，盐 适量，黑胡椒 适量克，香油 1茶勺，纯净水 1/3杯，姜片 2片，葱 1根，罗勒叶 7朵，小米椒（可不加） 3个。

做法

马鲛鱼洗净切块，其他食材切好备用。

盘中姜片柠檬片铺底，马鲛鱼和其他食材摆入盘中。

调制料汁：水，香油，海盐，黑胡椒，米酒搅拌均匀后倒入盘中。

放入开水锅中盖盖蒸15-20分钟。

出锅前撒上葱丝香菜，小米椒和罗勒叶装饰。

白灼蒸马鲛鱼

食材：

马鲛鱼，白灼汁，小葱花，盐。

做法

马鲛鱼洗净，用料酒和少许盐腌制20至30分钟，倒出腌汁。

加入白灼汁，锅中水烧开后蒸12分钟（中途蒸6分钟取出盘子倒出盘中汁水，再加入少许白灼汁蒸6分钟）。

撒上小葱花点缀。

豉油蒸马鲛鱼

食材：

马鲛鱼，豉油，料酒。

做法

马鲛鱼洗净，用料酒和盐腌制。

放入电饭煲上蒸米饭时一起蒸。

酱油蒸马鲛鱼

食材：

马鲛鱼，喼汁，老抽，生抽，糖，盐，清水。

做法

马鲛鱼洗净，用酒和盐腌制后煎一下。

调制煎封汁：喼汁、老抽、生抽、糖、盐、清水。

起油镬爆香姜蒜后，放入煎过的马鲛鱼，倒入煎封汁煮熟后勾芡。

沙茶蒸马鲛鱼

食材：

马鲛鱼，沙茶酱，蒜，葱。

做法

马鲛鱼洗净，抹上盐，加入沙茶酱和蒜末葱末拌匀。

水沸后放入鱼蒸5分钟，倒出多余汁液后，再蒸10分钟，淋上酱油和香油。

豆酱蒸马鲛鱼

食材：

马鲛鱼，普宁豆酱，姜，葱，食用油。

做法

马鲛鱼洗净擦干，普宁豆酱压碎，姜葱切丝。

鱼身内外均匀抹上豆酱，放入蒸锅隔水蒸。

以上做法均注重保留马鲛鱼的鲜嫩口感，突出了食材的原味。您可以根据个人喜好调整调料和烹饪时间。希望您能做出美味的清蒸马鲛鱼!