荤汤菜家常做法

萝卜鸡肉丸子汤

食材：鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、大葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1汤匙、淀粉2汤匙。

做法：

鸡胸肉剁成肉泥，加入盐、葱姜末、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅匀上劲。

白萝卜切丝，香菜切末。

锅内加水烧开，下入姜末和白萝卜丝，煮2-3分钟。

关小火，将肉馅挤成丸子下入汤锅中，开大火煮至丸子飘起，撇去浮沫，加盐和香菜末调味即可。

羊肉萝卜丝汤

食材：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾适量、盐适量、葱1段、姜2片、胡椒粉1/2贴。

做法：

白萝卜擦成丝，香菜、葱、姜切末。

锅加水烧开，下入一半的姜末和虾皮，烧开。

下入白萝卜丝和羊肉片，烧开撇去浮沫，加盐调味。

加入剩下的姜末、葱末、香菜末和白胡椒粉搅拌均匀即可。

番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩肉、番茄、土豆、生抽、老抽、蚝油、干红椒、香叶、八角、桂皮、小葱、生姜、料酒、食盐、食用油、鸡精、黄冰糖。

做法：

牛腩肉切块焯水备用。

番茄切块，土豆去皮切块。

锅加油炒葱片、洋葱末、蒜片、八角、香叶，加入牛腩翻炒，倒入清水没过牛腩，大火煮沸，转小火炖煮1小时以上。

番茄焯水撕皮切块，加入锅中，加生抽、老抽、蚝油、冰糖，继续炖煮半小时，撒上葱花即可。

鱼头豆腐汤

食材：新鲜鱼头、豆腐、小葱、枸杞、料酒、盐。

做法：

鱼头淋料酒，撒盐腌制。

锅加油煎鱼头至两面金黄，加入料酒、葱姜和热水，大火煮开，转小火炖10分钟，加入豆腐块，煮开，加枸杞和盐调味，盛入砂锅内。

菌菇虾仁豆腐汤

食材：白玉菇、海鲜菇、虾仁、生姜、小葱、料酒、淀粉、白胡椒粉、味极鲜。

做法：

虾仁加料酒、淀粉、白胡椒粉、味极鲜腌制。

锅加油炒蒜末、小葱，加入虾仁翻炒，加入白玉菇和海鲜菇，倒入适量热水，煮开后加盐调味即可。

这些汤菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。希望这些做法能对你有所帮助!