酵米面做法

酵米面的做法如下：

准备材料

面粉

酵母

温水

盐（可选）

其他调料（如香油、葱花、酱油、辣椒油等，根据个人口味添加）

制作步骤

和面

将适量的面粉放到盆里。

按面粉与酵母200:1的比例取酵母，放在小碗里用温水和匀。

在面中间挖个洞，倒入酵母水，用筷子把酵母水和面和在一起。

准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

用手把絮状面揉在一起，再用力把面揉好，揉成团状。

把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右即可。

发酵

将浸泡好的米面捞起，放入锅中，加入适量的水，水面稍高于米面即可。

将锅放在火上，用大火煮沸，然后转小火慢慢煮熟。