汕尾虾做法

广东汕尾虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

选取新鲜的大虾，去皮去沙线，保留虾头和虾尾。

取一定比例的盐，与少许调味料混合搅拌均匀，将这个混合物包裹在虾身上。

将盐包裹的虾放入倾斜的火炉内，用中小火烘烤片刻，直至虾变成鲜红色。

在烤的过程中，盐会渗入虾肉，为虾提供咸香的味道。

烤好的盐焗虾需要经过第二道工序：翻炒。将烤好的虾倒入炒锅中，加入适量的调味料和香料，翻炒均匀。

最后，将盐焗虾装盘，撒上一些切碎的葱姜蒜末和辣椒圈，提升口感和视觉效果。

准备一些活虾，放在盆里，加入适量的清水，浸泡一个小时左右，然后清洗干净，弄掉虾线，备用。

锅里倒入适量的清水，放入姜片，倒入适量的食用盐，啤酒搅拌均匀，烧上一分钟左右。

随后把虾放入锅中，大火继续烧一分钟左右，虾的颜色变成白色，尾部变弯曲后捞出来，放在凉水里面浸泡一会，掏凉后摆盘。

准备一些调料蘸料食用。

基围虾半斤，粉丝1扎，红椒1个，大蒜1头，小葱2根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙。

粉丝提前用温水泡软，虾处理干净后放入大盆中，加入胡椒粉和料酒抓匀腌制去腥。

粉丝剪成小段垫到盘底，虾摆到粉丝上面，红椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放到盘子里面，用热油爆香，加入食盐、生抽、蚝油搅拌均匀，做成蒜香汁，均匀铺到虾肉上面。

整盘虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟，蒸好后撒上葱花提香点缀，再用热油爆香葱蒜即可上桌。

鲜虾一斤，姜、葱、米酒、凉白开各适量。

鲜虾清洗后，加入适量的米酒，减少咸味，然后放入锅中煮，水开后加入姜片和葱结，煮出味道后放入虾，煮30到50秒，捞起后放入凉白开中浸泡10秒降温，然后摆盘，配蒜蓉酱食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。