面浆鱼片做法

面浆鱼片的做法如下：

准备食材 ：选择新鲜的鱼，去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。

切片：

将鱼切成薄片，尽量薄一些，以便更容易浆制。

腌制：

在鱼片上放入适量的盐、胡椒粉和料酒，进行码味，然后加入适量的淀粉，用筷子轻轻拌匀，使淀粉均匀地附着在鱼片上。

搅拌面糊：

将蛋清放入碗中搅打，加入适量玉米淀粉，搅拌成较稠的糊状备用。将腌制好的鱼片放入面糊中，搅拌均匀，让鱼片裹上一层薄薄的面糊。

炸制：

热锅凉油，将裹好面糊的鱼片放入锅中，用中火炸至两面金黄，捞出控油后装盘。

调味：

可以根据个人口味撒上香葱、香菜等调味品，也可搭配酱料一起上桌。

注意事项

在裹面糊时，要确保鱼片均匀裹上一层薄薄的面糊，这样炸出来的鱼片才会更加酥脆。

炸制时火候要掌握好，先用大火定型，再用小火慢炸，这样鱼片才能炸得更加Q弹。

选择适合炸鱼的油品，以免影响口感。