肥肠餐饮
肥肠餐饮是指以猪大肠为主要食材的餐饮业务，包括各种烹饪方法和口味的菜肴。以下是一些常见的肥肠菜品及其制作方法：
红烧肥肠
将肥肠切成段，用开水焯水去腥。
锅中加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
加入肥肠翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。
加入清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肥肠软烂入味。
最后撒上葱花或香菜即可出锅。
麻辣肥肠
肥肠切断，青红椒切滚刀块。
锅中倒油加热至7成热，将肥肠炸至金黄捞出备用。
锅中留底油，放入八角和青花椒炸出香味，捞出不用。
加入葱姜蒜末和红尖椒爆香，加入青红椒翻炒匀。
加入炸好的肥肠，倒入适量生抽、料酒和糖，加盐调味即可。