胡椒鸡脚汤的做法

方法一

用料：

鸡脚 10只

胡椒 15克

当归 3~4片

枸杞 少量

红枣 5颗

做法：

1. 鸡脚、胡椒、红枣分别用清水洗净，胡椒研开，红枣去核。

2. 将所有用料一齐放入煲内，加清水适量，煮1.5小时，煮好后放少量盐调味。

方法二

用料：

鸡脚 500克

姜块 2块

大葱段 1根

食盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

水 适量

做法：

1. 将鸡脚洗净后放入开水中焯水。

2. 热锅凉油，姜片爆香，加入鸡脚翻炒。

3. 加入开水、胡萝卜、玉米、淮山、橙皮，大火煮开，小火煮30分钟。

4. 加入鸡脚和去皮红枣，小火煮30分钟。

5. 出锅前加入些许胡椒粉，撒上枸杞即可。

方法三

用料：

鸡脚 10只

苦瓜 1个

玉米 1根

马蹄 5个

瘦肉 1块

胡萝卜 半个

做法：

1. 鸡脚切去指甲，瘦肉切片；玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大块，马蹄削皮切半，胡萝卜切片。

2. 瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫；除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1小时；加入苦瓜继续煲20分钟；放盐调味即可。

方法四

用料：

鸡脚 10只

蒜 适量

山海椒 适量

泡菜酸水 适量

花椒 适量

味精 少许

鸡精 少许

盐 适量

做法：

1. 鸡脚洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10到15分钟后捞出冷却。

2. 蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4. 取老坛泡菜水约与开水等量，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5. 泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6. 将煮好的鸡脚倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟以上装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。