火锅美蛙兔的做法

孙婆婆美蛙兔火锅

采用多种调料加中药熬制，不伤身。

熬好后加入花鲢鱼头，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉质鲜嫩，几分钟后便可出锅，最后撒上葱花点缀。

家庭版火锅兔

兔子1只，芹菜2根，大葱1根，小米辣4个（可省略），青椒4根（可省略），配菜如豆芽、藕、青笋等按喜好加减。

姜1大块，蒜10瓣，盐适量，油适量，火锅料一坨（按口味加减），花椒适量，干辣椒节适量，八角、香叶适量，鸡精适量，老抽适量。

兔肉切小块后加少量盐、料酒、豆粉抓匀腌制。

锅入油烧8分熟，依次加姜、蒜、小米辣、花椒、火锅料、香料、辣椒等，开中火炒香至火锅料融化。

加适量水，加老抽、盐、鸡精，待水烧开调中火，把兔肉分匀入锅，盖上锅盖焖一下，开盖翻炒一下继续焖熟，兔肉起锅，锅里留少量汤汁加入芹菜节焖一下淋在兔肉上即可享用。

火锅兔

兔半只，大蒜2个，生姜1个，小葱8根，花椒20g。

料酒2勺，冰糖5颗，淀粉1小勺，食盐1小勺，白胡椒适量，鸡精4小勺，米酒1罐，火锅底料200g。