笋笃肉做法

笋笃肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

笋笃肉做法一

材料：

猪肉一块

笋一块

葱一颗

姜

调料：蚝油、料酒、醋、盐、糖

做法：

1. 肉切薄片，笋切小块，姜切片，葱切葱花；

2. 坐锅下油，放两小勺糖炒化；

3. 倒入肉翻炒上色；

4. 放蚝油、料酒、醋翻炒几下；

5. 加入刚好没过肉的水，放姜片烧煮；

6. 水收一半的时候放笋继续煮；

7. 烧至汤汁收干加一点点盐翻炒均匀；

8. 出锅前洒入葱花即可。

笋笃肉做法二

材料：

咸肉和鲜肉（或五花肉）各适量

冬笋

葱、姜

料酒、盐、鸡精

做法：

1. 咸肉和鲜肉切成小块，放入清水中浸泡1-2小时去除多余的盐分；冬笋剥去外壳，切成滚刀块，焯水2-3分钟去除涩味；葱姜洗净，葱切段，姜切片；