大甜菜做法
大甜菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
焯水凉拌
将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成块状，焯水后沥净水分。
干腌菜叶和茎摘去洗净，切成短段。
小红椒去蒂去籽切小粒，蒜子切末。
锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下入蒜末和小红椒粒炒香，再放入甜菜和腌菜段翻炒入味，淋香油后出锅装盘。
拔丝（琉璃）
将甜菜切成小型原料或半成品，挂上熬制的糖浆，食用时能拔出丝来。
油糖浆的配比大约为每500克白糖用油50-75克，每个菜用糖100克左右，油10-15克。
熬糖时，糖色由米黄变为金黄时倒入原料。
烤甜菜
将甜菜切成小块或片，用橄榄油搅拌均匀，撒上盐和黑胡椒粉，然后放入预热的烤箱中烤至变软和金黄色。
烤甜菜不仅保持天然甜味，还能增添香气。