疆酱做法

疆酱，通常指的是新疆风味的辣椒酱，其做法如下：

材料：

新鲜红辣椒 500克

豆豉 一碟

大蒜 一头

姜 一块

油炸花生、黑芝麻、腰果各一碟

糖 一勺

盐 一勺

步骤：

准备食材

选择新鲜的红辣椒，清洗干净并控干水分。

切去辣椒蒂并剖开去籽去筋，以减轻辣度。

剁碎辣椒，不需要太碎，保持一些颗粒感。

豆豉切碎备用。

大蒜和姜剁成蒜末和姜末。

炒制配料

油炸花生去皮后拍碎。

腰果拍碎。

黑芝麻小火炒制3分钟至微黄出香味。

炒辣椒

锅内放200克玉米油，烧至五成热后，倒入姜蒜末爆香。