长沙肉蛋做法

长沙肉蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 蒸肉蛋卷

用料：

鸡蛋 2个

肉碎 500克

水 250克

淀粉 20克

面粉 30克

盐 10克

胡椒粉 2至3勺

鸡精 适量

姜（可选，可和肉一起打）

做法：

1. 肉碎加水打成泥，加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

2. 蛋皮抹水淀粉，放肉泥，再抹水淀粉，卷肉，用锡纸包紧，蒸20分钟。

2. 炖肉蛋

用料：

猪肉 适量

葱白、生姜 适量

酱油、精盐、淀粉、鸡蛋 适量

做法：

1. 猪肉洗净剁成泥，葱白、生姜剁成细末。

2. 肉泥、葱白末、生姜末加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20份。