老挝冰咖啡热的做法
老挝冰咖啡热的做法如下:
1. 准备器皿,使用拉茶袋和奶缸,称取15克咖啡豆粉,大约两勺10克的粉和半勺15克的粉。
2. 加入300克烧开的水,开始萃取,水加完以后,咖啡液的萃取颜色已经很漂亮,出现咖啡油脂。
3. 静置一下,备用。
4. 加入奶糖和奶粉,10克糖和10克奶粉,再加一点炼乳提香,把奶香味提出来。
5. 用刚刚萃好的咖啡液,倒到奶糖和炼乳中,不用水溶解。
6. 搅拌咖啡液,使汤色出来,形成漂亮的奶咖色。
7. 进行拉干操作,增加咖啡的丝滑度,时间充足可以多拉几次。
8. 把拉好的咖啡液倒入满杯冰块中,这样容量是500毫升。
另一种做法是:
1. 机器萃取咖啡液1份。
2. 加牛奶100ml、炼乳25g、淡奶80ml,搅拌均匀。
3. 盛入500ml杯子,加满冰,倒入调好的老挝咖啡即可。
第三种做法是:
1. 牛奶100毫升倒入杯中。
2. 加入15毫升炼乳。