岗菜做法

岗菜炒虾

食材用料：五花肉、大虾、香菇、豆腐干、芹菜、油菜、花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、生抽、鸡精、香油、葱、姜、干辣椒、花椒、八角。

做法步骤

1. 准备五花肉、大虾、芹菜、油菜、豆腐干、香菇。

2. 把菜改刀，香菇、油菜、芹菜用热水焯一下。

3. 把虾和五花肉在平底锅里煎熟。

4. 锅中留底油，放花椒、八角、葱、姜、干辣椒炒香。

5. 放郫县豆瓣酱，炒出红油。

6. 先把五花肉和虾、豆腐干放进去，放少许盐、生抽和料酒煸炒一下。

7. 再放入香菇、油菜、芹菜，放进去煸炒。

8. 煸炒均匀即可关火，关火以后放入少许鸡精和香油。

9. 出锅装盆。

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