火锅底料烧牛肉锅

方法一：简易版

材料

牛肉 500克

火锅底料 1袋

料酒 适量

盐 适量

蒜 若干瓣

姜 若干片

香菜 几根

做法

切牛肉，洗牛肉，焯水备用。

锅中倒入少许油，下姜蒜，火锅底料小炒炒香，下牛肉翻炒片刻，倒入料酒再翻2下。

加水煮差不多1个小时后加入土豆，再煮20分钟左右即可，撒香菜盛盘食用。

方法二：麻辣版

材料

牛肉片或牛肉条 250克

粗辣椒面 15克

五香粉 3克

胡椒粉 1克

盐和鸡精 各一克

淀粉 一勺

料酒 一勺

葱姜蒜 少许

香油 3毫升

火锅底料 半块

干辣椒 八个

米酒 3勺

做法

准备一个碗，将牛肉片、粗辣椒面、五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末倒入碗中，抓捏一分钟。

加入淀粉和香油，均匀揉捏30秒后，盖保鲜膜腌制30分钟。

锅中加油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入火锅底料和米酒，煮至融化后加水煮沸三分钟。

将牛肉放入沸水中烫30-45秒即可食用。

方法三：自制火锅底料版

材料

牛肉 500克

花椒 适量

八角 适量

干辣椒 适量

大葱 适量

生姜 适量

大蒜 适量

火锅底料 适量

桂皮 适量

做法

牛肉切片，加生姜料酒焯水。

锅内加油烧热，倒入备好的调料炒香，加水煮沸。

加入盐、老抽、生抽、醋、黄酒和火锅底料，煮至牛肉熟透即可。

方法四：综合版

材料

牛肉 500克

火锅底料 1袋

料酒 适量

盐 适量

蒜 若干瓣

姜 若干片

香菜 几根

土豆 1个

自制火锅底料（牛骨熬制高汤，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等）

做法

切牛肉，洗牛肉，焯水备用。

锅中倒入少许油，下姜蒜，火锅底料小炒炒香，下牛肉翻炒片刻，倒入料酒再翻2下。

加水煮差不多1个小时后加入土豆，再煮20分钟左右即可，撒香菜盛盘食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。简易版适合快速制作，麻辣版适合喜欢麻辣口味的食客，自制火锅底料版可以调整成更符合个人口味的汤底。