蒜子鸭做法

蒜子鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蒜子鸭做法一

主料：鸭腿、小米椒、尖椒

辅料：蒜、植物油、食盐、姜、料酒、老抽、生抽、花椒

做法：

1. 把姜洗净切片，小米椒、尖椒洗净切丁，大蒜去皮拍松。

2. 鸭腿洗净切块，凉水下锅加料酒煮2分钟捞起，沥干水分。

3. 热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，大约3分钟左右，加姜、花椒粒翻炒出香味。

4. 加老抽、生抽翻炒均匀，加少许水翻炒均匀，闷15分钟左右，直到鸭块快熟。

5. 加小米椒、尖椒、大蒜，盐翻炒均匀，再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加鸡精翻炒均匀即可。

蒜子鸭做法二

用料：子鸭、蒜、盐、油、醋、酱油、十三香、味精、辣椒粉

做法：

1. 子鸭切丁，蒜切片，辣椒粉少许。

2. 热锅热油放进鸭肉炒匀。

3. 淋上醋去腥。