贵州酥肉粑做法

贵州酥肉粑的做法如下：

材料

发面：面粉、酵母、温水

肉馅：猪肉、姜蒜、葱、食用油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、酱油、白胡椒粉、香菇粉、芝麻油

其他：黄花菜（可选）

步骤

准备发面

将面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成光滑的面团，静置1-2小时，使其发酵至两倍大。

准备肉馅

将猪肉剁成细末，加入姜蒜末、葱末、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

将肉馅放入锅中，加入适量食用油炒至变色，再加入蚝油、酱油、白胡椒粉、香菇粉和芝麻油，继续炒匀，熄火待凉。

包馅

取适量发面擀成薄片，放入适量肉馅，包成团。

蒸制

将包好的团放入蒸锅中，蒸10-15分钟至熟。

炸制

取出蒸好的酥肉粑粑，放入热油锅中炸至金黄色即可。

小贴士