泡小米辣椒酱的做法
方法一：基本做法
用料 ：小米辣100g，大蒜50g，食盐适量，味精少许。步骤
将小米辣洗净、晾干水分、去蒂。
大蒜剥去外皮，洗净晾干水分待用。
把大蒜、小米辣椒捣碎。
放入食盐、味精拌匀。
装入容器放置一周就可以食用了。
方法二：加入白糖和白酒
用料：
500g红色小米辣，大蒜3瓣，生姜一小片，50g盐，10g白糖。
步骤
小米辣洗净沥干水分，去蒂后切成小段。
大蒜和生姜去皮后切成小段。
将所有材料放入料理机中打成碎片状。
倒入盆中，加入盐和白砂糖，均匀撒在辣椒上，快速搅拌。
倒入玻璃瓶中，喷一点白酒，盖严实，放冰箱冷藏5-7天。