焗禾虫做法

焗禾虫是一道传统的粤菜，做法如下：

材料

禾虫 3两

鸡蛋 1只

姜蓉 少许

蒜粒 少许

陈皮 少许

红葱头 少许

葱花 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

米酒 少许

芝麻 少许

做法

1. 将禾虫用清水轻柔漂洗干净，挑出杂质。

2. 取一砂锅，将隔水后的禾虫慢慢放入，然后倒入少量食用油，等待5分钟左右均匀撒入盐，此时可看到禾虫开始缓慢爆浆。

3. 将除芝麻、葱花的其余调料倒入，缓慢搅拌一下。

4. 焗炉预热一下，然后将砂锅放入焗炉中焗15分钟，至蛋液凝固及金黄色。

5. 最后撒上芝麻和葱花即可食用。

小贴士

吃的时候可以撒点胡椒粉及蘸点豉油会更美味。

禾虫在生焗前，需把它们放入花生油里，等它们“喝”足油后，身体会自动裂开爆浆。

在做禾虫菜式时，一定要放陈皮，越陈越好，以显出禾虫的鲜美并祛湿扶正气。

另外，油条和炸花生也是做焗禾虫时常见的配料，可以增加风味。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量