盒马鲜生蒲烧鳗鱼做法

盒马鲜生蒲烧鳗鱼的食谱如下：

材料准备

蒲烧鳗鱼1条

洋葱半个

白饭1锅

蛋2颗

冷冻酥皮4张

炒香白芝麻1大匙

调味料：味霖1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，酒适量

制作步骤

酥皮准备：将冷冻酥皮在离边缘约1公分半的地方，划下L型的对角刀口，再对拉成盒子状后，放在烤盘上备用。

鳗鱼处理：将蒲烧鳗鱼切下一长板块，以皮面朝上放在铝箔纸上，并包折成中空的密封状，然后和酥皮一起移入预热至180-200度的烤箱中烤10分钟，再将其余的鳗鱼切成小块备用。

洋葱炒香：起一锅，先放入洋葱丝炒至颜色透明且略微金黄，再熄火加入酱油、味霖和糖炒香后，开小火煮滚，再加入适量的水煮一下，然后将洋葱夹出，酱汁则继续烧至浓稠备用。

组装与烘烤：将烤好的酥盒取出，先在中间压出一个凹洞，再填入炒洋葱后，放上小块鳗鱼，然后淋上蛋液，再移入烤箱中以180度，烤10分钟即可成为鳗鱼蛋塔。

酱汁煮制：将炒洋葱剩余的酱汁，先炝入酒，再重新开小火煮滚后，熄火备用。

装盘：将长块鳗鱼取出放在热饭上，再淋上酱汁，并撒上白芝麻即可。