茄汁烧豆角做法

茄汁烧豆角的做法如下：

方法一

准备食材

茄子2根，洗净后切成约2厘米见方的块。

豆角200克，洗净后切成段，约5厘米长。

大蒜3瓣，切末。

生姜适量，切片。

小葱2根，切段。

生抽1勺。

老抽半勺。

食盐适量。

白糖1勺。

鸡精少许。

食用油适量。

清水适量。

炸茄子

锅加热，加入适量的食用油，油热后将切好的茄子块放入锅中，改为中小火，煎炸至茄子表面金黄，稍微酥脆，捞出沥油。

烧豆角

在锅里留少量底油，加入切好的姜片和蒜末，爆香后加入豆角段，翻炒均匀，稍微炒至豆角变色，略微变软。