全家丸子做法

全家丸子可以根据不同的食材和口味制作出多种风味。以下提供几种常见的全家丸子做法：

全家肉丸子

材料：猪肉馅500克，马蹄100克，葱姜适量，鸡蛋1个，盐、糖、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油适量，食用油适量。

做法

猪肉馅中加入鸡蛋、马蹄丁、葱姜末，以及盐、糖、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

用手将肉馅分成四份，每份在手心里摔打几下，然后团成圆球。

锅中加油，五成热时放入丸子，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入炸好的丸子，倒入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，小火慢炖至入味。

出锅前大火收汁，撒上葱花点缀。

豆腐素丸子

材料：老豆腐、胡萝卜、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油。

做法

胡萝卜去皮刨成短细丝，泡发了的黑木耳剁碎，老豆腐切小块。

将黑芝麻、胡萝卜丝、黑木耳丝混在一起，豆腐捏碎混合，拌匀。

将豆腐泥搓成小小的圆形。

青菜豆腐素丸子

材料：青菜、香菇、胡萝卜、豆腐、盐、胡椒粉、淀粉、香油、高汤或清水。

做法

小青菜、香菇和胡萝卜洗净焯熟，小青菜单独放备用，香菇和胡萝卜切碎。

豆腐用勺子压碎，香菇、胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起，调入适量盐和胡椒粉，再放入适量淀粉抓拌均匀，用勺子团成小丸子。

将豆腐丸子装盘放进蒸锅里，蒸10分钟左右至熟。

锅里加入高汤或清水煮沸，调入适量盐、蔬果粉，加入少许淀粉水，滴入几滴香油煮开。

将烫好的青菜装在盘底，把蒸好的豆腐丸子摆在上面，淋上煮好的汤汁。

香菇素丸子

材料：香菇、土豆、胡萝卜、莴笋、北豆腐、玉米、盐。

做法

土豆切片，上锅蒸熟，弄成土豆泥，备用。

香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。

所有的材料加适量盐放在大容器里面，戴上一次性手套，将所有材料抓匀，团成大小合适的丸子。

放入油锅内炸至金黄即可。

土豆素丸子

材料：土豆、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐、面包糠。

做法

土豆切块蒸熟晾干，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里。

加入少许淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀，搓成丸子。

放入油锅内炸至金黄即可。

这些做法不仅简单易学，而且适合不同家庭成员的口味需求，既有肉的香味，也有素的清爽，非常适合全家享用。