韭菜角的做法

韭菜角的做法如下：

材料

韭菜：适量

面粉：500克

开水：280毫升（或400克水）

鸡蛋：3个

海米：一把

胡萝卜：一小根

粉条：适量（或粉丝）

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

五香粉：适量

蚝油：适量

香油：适量

饺子调料：适量（可选）

步骤

和面

将500克面粉倒入盆中，倒入280毫升80度以上的开水，边倒边搅拌，搅拌成光滑软硬适中的面团，盖上盖子醒20分钟。

或者，取400克面粉，倒入盆中，锅里添水烧开，边往面盆里兑水边用竹筷子搅动，搅到水和面完全融成面絮，放那晾着。

准备馅料

韭菜清洗干净，控干水分后切碎备用。

打入三个鸡蛋打散，锅中加入食用油烧热后倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，再把鸡蛋拨到一边加入一把泡好的海米炒出香味。

海米炒出香味后再下入切好的胡萝卜碎翻炒，直到把胡萝卜碎炒软后盛出放凉。