花干烧老鹅做法

方法一：经典做法

材料 ：光鹅、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮。

调料：

料酒、蚝油、老抽、糖。

步骤

光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

热锅油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒。

烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水。

小火炖1个半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。

方法二：加入菜干和花生米

材料：

鹅半只、菜干50克、生花生米100克、红尖椒、八角、花椒、蒜瓣、姜。

调料：

料酒、老抽、蚝油、五香粉、食用油、白糖、冰糖。

步骤