西点加鲜奶

“西点加鲜奶”可以指的是在西点制作过程中使用鲜奶作为原料或添加剂。以下是一些使用鲜奶的西点食谱示例：

脆皮炸鲜奶

材料：鲜牛奶250ml、白砂糖35克、玉米淀粉25克、面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml、泡打粉1.5克。

做法：

1. 鲜牛奶中加入糖和玉米淀粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀。

2. 将搅拌好的奶液用小火熬煮至稠糊状，倒在抹了油的容器中晾凉。

3. 将奶糊放入冰箱冷冻30分钟以上，取出切块。

4. 将面粉、玉米淀粉、水、泡打粉搅拌均匀，制成脆炸糊。

5. 将奶条均匀裹上面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制，炸至皮脆微黄即可捞出。

铜锣烧小蛋糕

材料：鸡蛋3个、纯牛奶1袋、里脊肉1块、白糖50克、玉米油50克、面粉80克。

做法：

1. 鸡蛋左右倒入，让蛋清分离。蛋黄倒入碗内，加入50克纯牛奶，搅拌至起浮沫。

2. 蛋清加入几滴白醋，20克的白糖，先用一档打发至起小泡泡，再分次加入白糖，高速打发成奶油状。