西点变化

西点的发展经历了多个阶段，从古代的面包和蛋糕到现代的西点，其变化主要体现在以下几个方面：

古代与文艺复兴时期

在古罗马，面包和蛋糕的品种达16种之多，男人从事烘焙是一项受尊重的职业。

西点初具现代风格大约出现在欧洲文艺复兴时期，糕点制作方法和品种不断增加。

17世纪至19世纪

17世纪，起酥点心的制作方法进一步完善，并在欧洲流行。

18世纪，磨面技术的改进为面包和其他糕点提供了更好、更多的面粉。

18世纪到19世纪，在西方政体改革、近代自然科学和工业革命的影响下，西点烘焙业发展到一个崭新阶段。

维多利亚时代

维多利亚时代是欧洲西点发展的最鼎盛时期，贵族豪华奢侈的生活反映在西点，特别是装饰大蛋糕的制作上。

西点朝着个性化、多样化的方向发展，品种更加丰富多彩。

近现代

19世纪后期至20世纪初，随着糖的普及和制作技术的进步，西点逐渐走向精致和复杂，法式甜品崭露头角。