宜宾鸭肉做法

宜宾鸭肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

宜宾姜烧鸭

食材：仔鸭1斤、老姜30-50克、带茎仔姜150克、啤酒1瓶、郫县豆瓣80克、菜籽油80克、白酒10毫升。

做法：

1. 仔鸭剁小块，菜籽油热锅凉油下锅，9成热冒烟，将仔鸭和干花椒一起下锅炒干水分。

2. 鸭肉炒干水分后加入白酒翻炒，开中火将豆瓣酱炒香炒出红油。

3. 将除小葱外的佐料全部下锅翻炒30秒。

4. 加啤酒开大火加锅盖煮开3分钟揭开盖子，开中火煮8-10分钟。

5. 锅中水分差不多时，小火收汁，加入葱段翻炒出锅。

啤酒鸭

食材：鸭肉、啤酒、蒜、姜、葱、酱油、盐、味精。

做法：

1. 鸭肉洗净切块，焯水去血沫。