佐肉的做法

五花肉炒青椒鸡蛋

食材：五花肉、青尖椒、鸡蛋、桂皮、香叶、干辣椒、八角、冰糖、葱和姜。

做法

1. 五花肉切厚片，煎到两面金黄，青椒和鸡蛋也煎出点虎皮纹。

2. 把葱姜和香料扔进锅里，和五花肉一起炒。

3. 料酒、生抽、老抽、蚝油按比例调好，倒进锅里继续翻炒。

4. 加开水，水量要没过食材，再加点冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖40分钟。

5. 尖椒和鸡蛋这时候加进去，继续小火炖15分钟，最后大火收汁，出锅。

番茄佐酥脆猪肉片

食材：番茄、猪五花火锅肉片、细葱、盐、粗粒黑胡椒、橄榄油、沙拉油、太白粉、酱油、味淋、酒。

做法

1. 番茄与猪肉处理好备用（番茄去蒂头，横向切三等分。猪肉依长度切对半，撒上盐、粗粒黑胡椒各少许）。

2. 番茄与猪肉依序下锅煎，盛盘。

3. 橄榄油热锅，番茄摆入锅中，两面各煎1分钟，撒上盐、粗粒黑胡椒各少许，起锅盛盘。