出卷的做法

出卷的做法如下：

1. 普通花卷

食材：

肉馅

葱花

辣椒面

黑芝麻

蚝油

生抽

盐

十三香

面粉

酵母

温水

做法：

1. 在肉馅中加入葱花、一勺辣椒面、黑芝麻、热油激香，再加入蚝油、生抽、适量盐和十三香，朝太阳方向搅匀。

2. 500克普通面粉加5克酵母和360克温水揉成光滑的面团，不用醒发，直接擀成长方形薄片，放上调好的肉馅，铺平抹匀，从一头轻轻卷起来。

3. 切成等分面积，取一个中间按压，简单扭一下，花卷就做好了。冷水上锅，醒发15分钟再开火。

4. 水开蒸20分钟，焖3分钟，香喷喷的花卷就做好了。

2. 杂粮花卷

食材：

面粉

酵母

温水

食用油

盐

十三香

做法：

1. 面粉和酵母一起放入容器，缓慢加入适量水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，放温暖处发酵2.5倍。

2. 发酵好的面团排出气体，揉至光滑，擀成大薄面片。