刷羊肉汤的做法

刷羊肉汤的做法如下：

主料：羊肉、白萝卜。

配料：生姜、葱段、干花椒、黑胡椒粒、白酒、白醋、盐、香菜。

第一步：将羊肉和生姜放入冷水中，加入适量白酒和白醋，煮至水沸腾后焯水，彻底去腥去杂质。焯好后捞出，沥干水分备用。

第二步：白萝卜去皮切块，放入清水中煮开，焯水去掉杂味后捞出备用。这个步骤让萝卜在汤中更加清甜可口。

第三步：在锅中加入焯好的羊肉，放入干花椒和黑胡椒粒，再加入适量清水。大火烧开后转小火，慢炖五十分钟。羊肉在汤中逐渐软烂，汤汁变得浓郁奶白。

第四步：将白萝卜块放入炖锅，与羊肉一同慢炖。萝卜的清甜融入汤中，与羊肉鲜香交织，汤的滋味瞬间升级。炖至萝卜软烂为止。

第五步：根据口味加入适量盐调味，再撒上一点香菜装饰。一锅羊肉汤就大功告成啦!端上桌时，满满一锅奶白的汤，浓郁的香气扑鼻而来。

小贴士：

焯水时加入白酒和白醋可以帮助去腥增香。

炖羊肉汤时，先放羊肉再放萝卜，这样可以使萝卜更好地吸收羊肉的鲜味。

慢炖时保持小火，使羊肉充分软烂，汤汁更加浓郁。