农村西瓜酱的做法

农家西瓜酱的做法如下：

准备材料

4斤左右的西瓜瓤

1斤黄豆（提前泡一晚）

300克盐

100克红糖

八角和香叶各适量

小米椒和姜丝适量（根据口味调整）

白酒适量

干净的容器和保鲜膜

制作步骤

将西瓜瓤和黄豆一起抓碎，加入盐、红糖、八角和香叶，以及切好的小米椒和姜丝，充分混合均匀。

将混合物放入干净的容器中，倒入适量的白酒，用保鲜膜封好，盖上盖子。

将容器放在太阳底下晒一个月，期间注意观察，避免雨水淋湿。

小技巧

黄豆一定要提前泡发，这样制作出来的西瓜酱口感才会更好。

加白酒是为了杀菌，延长西瓜酱的保存时间。如果不喜欢酒味，可以适量减少。

晒制过程中要选择好天气，连续晒一个月，不要中断。遇到下雨天，要及时将容器移至室内。

食用方法

一个月后，打开罐子，香味扑鼻，此时西瓜酱已经完全发酵，可以食用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的农家西瓜酱了。