腊肉萍乡做法

萍乡腊肉的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

红绿尖辣椒炒腊肉

原料：腊肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。

做法：

1. 将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。

2. 起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。

3. 另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。

特色：浓香鲜美，风味独特。

蒸腊肉

原料：腊肉约500克，油1汤匙。

做法：

1. 腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。

2. 烧热油，腊肉隔水蒸片刻，取出上碟，完成装饰。

特色：味鲜，原汁原味。