中式面点心做法

中式面点品种繁多，制作方法各异。以下提供几种经典中式面点的制作方法：

中筋面粉100g、猪油35g、白砂糖15g、水42g（用于制作饼皮）

低筋面粉75g、猪油37g（制作油酥）

馅料：水115g、食用油30g、糖50-60g、糕粉55g、椰蓉15g、白芝麻15g

制作步骤：

1. 将中筋面粉、白糖、猪油、水混合揉成油皮，醒发半小时。

2. 把低筋面粉与猪油混合成油酥。

3. 制作糕粉，将糯米粉小火炒出米香备用。

4. 将水、食用油、糕粉等混合炒成馅料，放凉后分成小份。

5. 把油皮、油酥也分成小份，用油皮包裹油酥，经过两次擀卷后包入馅料，揉圆收口，放入烤盘压平，刷蛋黄液、割口、撒芝麻，烤箱165度烤20-25分钟即可。