豆豉牛皮菜的做法

豆豉牛皮菜的做法如下：

方法一：

1. 牛皮菜每块叶子都掰开，清洗干净，然后掰成小块备用。

2. 烧一锅开水，放入牛皮菜，大火煮沸后再煮10分钟，直到牛皮菜煮熟但不要太软。

3. 在煮牛皮菜的同时，准备好辅料：干辣椒切成小段，蒜瓣切成小片，豆豉适量。

4. 锅里放入植物油，烧热后放入干辣椒段煸出香味，再放入蒜片煸成金黄色，然后放入豆豉翻炒几下。

5. 倒入煮好的牛皮菜，翻炒2-3分钟，炒香后放少许盐，再翻炒几下即可出锅装盘。

方法二：

1. 选嫩一点的牛皮菜，把菜茎上的茎撕一下，然后用手掰成小块，大蒜和老姜拍一下剁成蒜末和姜末。

2. 锅里烧上水，加一点油防止营养流失，水开后下入牛皮菜煮熟后捞出来空干水分。

3. 锅里加适量的油，下入姜蒜末、干辣椒和豆豉，炒香后下入牛皮菜，快速翻炒，加适量的盐和鸡精，翻炒均匀后关火起锅装盘。

方法三：