石斛炖鸽子汤的做法

石斛鸽子汤的做法如下：

食材准备

鸽子1只

瘦肉300克

石斛15克

花旗参13克

麦冬10克

玉竹15克

鲍鱼干6个

陈皮1块

姜片2片

料酒适量

盐适量

清水适量

制作步骤

焯水：将鸽子和瘦肉洗净切块，冷水下锅，加入几片姜片和料酒，焯水去掉血沫和杂质，捞出用清水冲洗干净，备用。

准备药材：将石斛、花旗参、麦冬、玉竹、鲍鱼干等煲汤材料用清水冲洗干净，浸泡15分钟，让食材恢复活性。陈皮提前泡发，刮掉白囊以免汤带苦味。

炖煮：将焯水后的鸽子、瘦肉和所有药材一起放入汤锅，加入适量清水（以没过所有食材2-3厘米为宜）。开大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右。

调味出锅：汤煲好后，加入适量盐调味，搅拌均匀即可享用。

小贴士：

焯水时加入料酒可以有效去腥，使汤品更加清澈。

石斛和其他药材提前浸泡可以使其更好地释放营养成分，口感更佳。

炖煮过程中要保持小火，以确保食材充分炖煮，口感更加鲜美。

这款石斛鸽子汤具有滋阴清热、清肝降火、养阴生津、安神助眠等功效，特别适合作息不规律、经常熬夜的朋友们食用。