山棯做法

山棯（又称山蕗）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒山药

食材：山药、胡萝卜、木耳、青椒、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、米醋。

做法：

1. 将山药片、胡萝卜、木耳放入沸水中焯烫2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分。

2. 炒锅烧热，倒入适量花生油，放入蒜片、青椒块，煸炒出香味。

3. 再倒入山药片、胡萝卜、木耳，中火快速翻炒至熟透，边炒边加少量清水，使山药更加脆口滑嫩。

4. 最后加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、米醋，翻炒均匀使调料充分融入山药片中即可出锅。

凉拌脆皮山蕗

食材：山蕗300克、盐2克、醋适量、味精1克、蒜末适量。

做法：

1. 清洗山蕗，并切成大约5cm长的小段，放置盘子中。