山蛙的做法

山蛙的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

香辣山蛙

用料：山蛙5只、子姜、青椒、红辣椒、蒜头、料酒、蚝油、香辣酱。

做法：

山蛙洗净后砍好，放少许料酒、盐、生抽腌制十分钟。

子姜、青红辣椒切好，蒜头拍好备用。

锅中放油先下山蛙炒一会，放一点水焖一下，看到肉质变白即可起锅。

锅中放油，先下子姜、再下辣椒，翻炒片刻，放入盐、生抽、鸡精、山蛙，炒匀后出锅。

豆豉山蛙

用料：山蛙3个、菜椒4个、胡萝卜半根、豆豉2茶匙、美极鲜调味汁2茶匙、花雕酒少许、啤酒100克。

做法：

山蛙洗净，保留皮，皮脆脆的。

菜椒、胡萝卜洗净，切块备用。

锅中倒油，温热即倒入菜椒、胡萝卜煸炒，不要加盖，不要太熟，盛起备用。