衢州馒头做法

衢州馒头有多种做法，以下是几种常见的制作方法：

普通馒头

选材：优质面粉、新鲜葱花、适量酵母。

制作过程：

将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌和揉捏，直至面团光滑有弹性。

将面团擀成薄片，均匀撒上切好的葱花和适量的盐，再卷起来切成小段。

将这些小段放入蒸锅中，用大火蒸制而成，蒸制时间需精确掌握，以确保馒头既熟透又保持松软。

衢州酒酿馒头

用料：白萝卜半根、肉沫300克、小葱一把、生抽、料酒、盐。

制作过程：

白萝卜切丝，加盐，待其出水后将水分挤干，反复三四次，直至没有水分析出，切成沫状。

小葱切碎，将白萝卜丝、肉沫和小葱搅拌在一起，热油下锅快炒，加入生抽、料酒、盐适量。