莱芜火烧做法

莱芜火烧的做法如下：

材料

面粉

芝麻

芝麻酱

椒盐（或糖）

油酥面

温水

酵母

盐

花椒粉

白糖

鸡蛋液

步骤

和面

在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团，放温暖处发酵一小时左右。面团的硬度应类似包子面，不必发得很足。

制作油酥面

将香油或植物油和一小团油酥面混合均匀，备用。

擀面片

将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片。将麻酱掺入香油和椒盐（或糖），均匀摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。

成型

将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻擀成小饼状。刷一层蛋液，粘上芝麻。

烙烤

先在平底锅上烙到成型，再放入预热170度的烤箱中烤15—20分钟。

小贴士

和面时要稍微硬一点，与饺子面相似。

可以根据个人口味调整椒盐和糖的比例。

如果喜欢肉火烧，可以在擀好的面片上铺上猪肉糜，加入酱油、香油、鸡精、葱姜等调料，调匀后包入面中。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的莱芜火烧了。