大粒参做法

大粒参的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：炸大粒参

主料 ：前栏肉1000克、马鲛鱼浆250克

辅料：

虾米150克、花菇200克、鱿脯150克、地瓜粉50克、鸡蛋1个

制作过程

前栏肉切粒备用。

虾米、花菇、鱿脯泡水后改刀成粒。

虾米、花菇、鱿脯分别投入油锅煸香。

取一盆子，将前栏肉、马鲛鱼浆、鸡蛋、虾米、花菇、鱿脯等原料捞匀。

加入生抽、蚝油、大地鱼粉调味。

地瓜粉兑水成稀液。

将盆子内的原料制成球状备盘中备用。

热锅起油，5成油温转小火。

将肉球溜过地瓜粉浆后投入锅中炸熟。

取一砂锅加蒜头煸香后加入生抽与水。