虱鱼做法

咸菜塘虱汤

准备塘虱鱼、农家咸菜。

将塘虱鱼杀洗干净，剁成小块，用少量油煎至两面金黄。

加入切好的咸菜丝，炒干水分。

加入开水，调味后转入砂锅慢炖十分钟，出锅前加香油和香菜。

蜜汁照烧大塘鲺鱼

大塘鲺鱼切条，用豉油鸡汁、烧烤汁、老抽、糖、料酒、味精腌制2小时以上。

放在烤架上，用200度烤约20分钟，或在不粘锅中慢火两边煎至干身颜色棕红。

苹果煲塘鲺鱼

塘鲺鱼洗净，切块，苹果削皮切块。

煎至金黄后放入砂锅，加水煮两小时，加盐调味。

塘虱豆腐

塘虱鱼洗净去肠泥，切块，用腌料拌匀后过油。

蒜瓣剁碎，豆豉、红柿椒切丝，油炸豆腐切小片。