香酥里脊肉饼的做法

香酥里脊肉饼的做法如下：

方法一：

准备材料

里脊肉

手抓饼

葱花

盐

鸡精

椒盐粉

生抽

食用油

制作步骤

准备肉馅：将里脊肉洗净后剁成肉末，放入碗中，加入葱花、盐、鸡精、椒盐粉和生抽，搅拌均匀后腌制片刻。

解冻手抓饼：将冷冻的手抓饼取出，放在室温下解冻至柔软。

包裹肉馅：将解冻后的手抓饼分成小块，每块放上适量的肉馅，像包包子一样包起来，收口捏紧。

按压成型：将包好的肉饼用手轻轻按压成扁平状。

煎制肉饼：在不粘锅中倒入适量的食用油，烧热后放入肉饼，小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

方法二：

准备材料

里脊肉

面粉

酵母

油

盐

糖

胡椒粉

料酒

炸鸡粉

吉士粉

淀粉

辣椒粉

孜然粉

生菜

制作步骤

腌制里脊肉：里脊肉切薄片加入盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉、吉士粉腌拌1-2个小时。

制作面团：面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

擀面饼：将面团擀成长方大片，刷上一层香油，折叠后再次擀平，卷成长条，切成小段，捏成小圆球，擀成圆饼。

醒置：盖上保鲜膜醒置15分钟。

煎制：平底锅加油，放入圆饼，一面定型后翻面，直到两面金黄饼熟。

炸制：锅中油烧热，放入肉片炸至金黄取出，撒上辣椒粉和孜然粉。

组合：取一个小饼放入油锅中炸至金黄，取出后放在吸油纸上，划开面饼，加入生菜和炸好的里脊肉，夹入面饼中即可食用。

方法三：

准备材料

烧饼

鸡里脊

生菜

甜面酱

油辣椒

孜然

盐

料酒

酱油

淀粉

制作步骤

腌制鸡里脊：鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码钟。

炸饼：锅入油至热，转文火炸饼至两面金黄、酥脆。

炸鸡里脊：炸饼余下的油将码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制，炸至金黄。

组合：把炸制好的饼用刀开四分之一口，依次加入生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。

小贴士：

在煎制肉饼时，要全程保持小火慢煎，确保肉饼能够均匀受热，达到外酥里嫩的效果。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以增加辣椒粉的用量。