广西凉拌粉的卤汁做法

广西凉拌粉的卤汁做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

1. 准备河粉三两，食用油40克，酱油10克，盐4克，蒜头四颗，糖少许用来提鲜。

2. 起锅烧油，倒入食用油放入拍好的蒜头，炒香转小火。

3. 然后放盐，放酱油，再次炒个两三分钟。

4. 加入糖之后就放一点水，兑稀一点，不够稀再放水，慢慢加入，煮开就可以了关火，放凉酱汁就可以凉拌河粉了。

方法二：

1. 锅中倒少许油，炒熟香菇肉沫后倒入酱油上色。

2. 不用放太多酱油，后面番茄汁有咸味，放太多会太咸。

3. 加入五勺番茄酱，一勺耗油拌匀。

4. 再加两勺海鲜酱，4勺酸梅酱。

5. 香菇泡水切丁拌肉末，香菇水放入番茄汁中。

6. 葱油：葱花切段后放入油中小火炒至上色到还有一点绿色就关火了，不然太干了不好吃。

7. 还加上花生米和黄瓜片儿。