马肉火锅怎么做

马肉火锅的做法如下：

原料

马肉

牛蒡

茼蒿

胡萝卜

葱

油豆腐

香菇

味精

高汤

料酒

制法

将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后取出，用凉水冲净备用。

锅洗净置小火上，放少许底油，加20克白砂糖快速搅拌至糖化开变红冒泡，再加50克水搅匀，盛入碗中备用。

锅里放油100克，烧至8成热，倒入马肉块，加入大葱50克、生姜片30克，搅拌翻炒一分钟，分次滴入汁液染色，至马肉块变金黄，加水没过马肉块。

加入适量精盐与红糖（不宜过多），放5粒八角和一段桂皮，小火煮至肉块变软，红烧马肉即可出锅。

马肉切成薄片，先用味精、高汤、料酒调味汤汁。

在将要吃的时候放入火锅中煮熟即可食用。

其他做法

藏日式马肉煮

1. 把马肉切成薄片，放入沸水中煮至血水出来，然后洗干净。

2. 蟹味菇洗净，洋葱切条。

3. 将马肉、蟹味菇、洋葱均匀摆放入高压锅内。

4. 加入日式火锅底料和适量的水，高压锅大火煮5分钟，关火后装盘，可撒白芝麻和葱花。

注意事项

马肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，有助于预防动脉硬化。

马肉火锅的佐料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒酱。

希望这些做法能帮助你制作出美味的马肉火锅。