小辣椒炒笋干做法

小辣椒炒笋干的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常做法

食材：

农家自晒笋干 100g

盐 少许

葱 少许

辣椒 适量

大蒜末 适量

料酒 适量

淀粉 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤：

1. 笋干提前2-3小时泡发，然后切碎。

2. 瘦肉切小块，用淀粉、生抽和料酒腌制10分钟。

3. 准备好适量的辣椒、大蒜末和葱。

4. 下油锅，将腌好的肉爆炒，盛出备用。

5. 继续下油锅，将大蒜末爆香，笋干下锅，翻炒5分钟左右，并加入盐、生抽。

6. 加入适量的水，炖10分钟左右。

7. 加入辣椒翻炒一会。

8. 加入事先炒好的肉片，翻炒片刻。

9. 最后撒上葱花。

2. 改良做法

食材：

笋干 70g

青辣椒一个

红辣椒一两个

金兰酱油1小匙