玉米面蝌蚪的做法
玉米面蝌蚪的做法如下：
准备材料
玉米面260克
清水270克
调料（如盐、味精、荆芥等）
制作过程
1. 将260克玉米面放入盆中，加入270克清水调成玉米面糊，不断搅拌至没有干粉颗粒。
2. 将1000克清水倒入锅中烧开。
3. 水烧开后，将玉米面糊慢慢地倒入开水中，一边倒一边用铲子或者勺子不断顺同一方向搅拌，直至玉米糊变得粘稠，出现类似花纹的形态。
4. 用铲子或者勺子挖起一团面糊，能够形成特别顺滑的倒三角，说明玉米糊已经煮好。
5. 准备一个蒸锅，锅底盛足够的凉水。
6. 将煮好的玉米面糊直接倒入蒸屉中，用铲子或者勺子不断的搅拌按压，玉米面糊就从蒸屉的孔中漏下去了，直至玉米面糊全部漏完。
7. 漏下去的玉米面糊遇凉水直接凝固了，形成了一个个小蝌蚪形状。
8. 捞出凝固的玉米面蝌蚪，淋上自己喜欢的浇头，如番茄鸡蛋汤、肉末等，即可食用。