折耳根炒土豆片做法

折耳根炒土豆片的做法如下：

食材准备

土豆去皮切片，用水冲洗去淀粉，然后放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。

折耳根洗净后切成寸段，大葱切碎，蒜头剁成细末。

肉肠切成薄片。

调料：辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、鸡精、白糖。

烹制过程

锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入肉肠片煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入土豆片煎至金黄，捞出备用。

锅中加油炒香葱蒜末，加入生抽、辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。

最后加入折耳根和葱花，翻炒均匀至折耳根变软即可出锅。

这样炒出来的折耳根炒土豆片既有土豆的香滑，又有折耳根的清香，口感丰富，非常美味。