面粉做饼做法大全图解

普通面粉大饼

材料：400克普通面粉，4克盐，130克开水，100克凉水，20克玉米油。

步骤

1. 准备面粉和盐，用筷子将面粉一分为二。

2. 一面用开水烫面，另一面用凉水揉面。

3. 搅拌成面絮状后加入玉米油，揉成面团。

4. 将面团整理成长条状，分成面剂，按扁成圆形。

5. 醒发40分钟，擀成圆形饼胚，高油温下锅炸至两面鼓起。

酵母发面饼

材料：面粉适量，白糖10克，干酵母5克，温水400克，葱花、五香粉、盐适量。

步骤

1. 将面粉、白糖和干酵母混合，慢慢加入温水搅拌成面糊。

2. 密封面糊，放置在温暖处醒发至体积变为原来的两倍。